維德維康對(duì)2020年10月國(guó)家及部分省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理局（山東、四川、貴州、河南省等市場(chǎng)監(jiān)督管理局）通告的食用農(nóng)產(chǎn)品不合格項(xiàng)目進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)，并摘取了禽蛋、水產(chǎn)、雞肉、豬牛羊肉的獸藥檢出不合格信息，總結(jié)比對(duì)：水產(chǎn)類檢出不合格數(shù)量最多（恩諾沙星、地西泮占比較多），其次是禽蛋（恩諾沙星、氟苯尼考占比較多），禽肉（恩諾沙星、氯霉素占比較多），牛羊肉（克侖特羅占比較多），豬肉（磺胺類占比較多）。

恩諾沙星，又名恩氟奎林羧酸，屬于氟奎諾酮類之化學(xué)合成抑菌劑，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥。喹諾酮類藥物因其抗菌譜廣、抗菌力強(qiáng)、作用迅速、毒副作用小、價(jià)格低廉等特點(diǎn)，被廣泛應(yīng)用于畜禽和水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，用于防治動(dòng)物的細(xì)菌性疾病。由于缺乏相應(yīng)的理論指導(dǎo)，為提高防治效果，在使用過(guò)程中普遍存在藥物濫用現(xiàn)象，從而使得喹諾酮類藥物對(duì)畜禽和水產(chǎn)動(dòng)物產(chǎn)生毒副作用，并且影響生態(tài)環(huán)境。攝入恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道不適等癥狀，甚至還可能引起肝損害。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)—食品中獸藥最大殘留限量GB 31650-2019》中規(guī)定，恩諾沙星在魚(yú)皮+肉中的殘留限量為100ng/g，家禽產(chǎn)蛋期禁用。

鹽酸克倫特羅是一種β-興奮劑，又稱“瘦肉精”，是一種平喘藥。該藥物既不是獸藥，也不是飼料添加劑。鹽酸克倫特羅在動(dòng)物體內(nèi)代謝過(guò)程中促進(jìn)了骨骼肌蛋白質(zhì)的合成，同時(shí)對(duì)脂肪的合成有一定的抑制作用，可以減少脂肪的行程，提高瘦肉率。因此，不法飼料生產(chǎn)商和養(yǎng)殖戶將其加入到飼料或飲用水中，用以促進(jìn)畜類動(dòng)物生長(zhǎng)，提高瘦肉率。鹽酸克倫特羅易積蓄在動(dòng)物體內(nèi)，殘留量較大，又因?yàn)槠浠瘜W(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，耐高溫，在日常的烹調(diào)過(guò)程中無(wú)法完全破壞其化學(xué)組成。人食用這種肉及肉制品后，會(huì)出現(xiàn)頭暈、心悸、肌肉興奮等癥狀。攝肉量過(guò)高時(shí)，會(huì)發(fā)生心肌壞死。甚至?xí){到患有心、腦血管疾病人的生命安全?！吨腥A人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào)》中規(guī)定，食品動(dòng)物中禁止使用β-興奮劑（β-agonists)類及其鹽、酯。