維德維康對(duì)2021年3月國(guó)家及部分省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理局（浙江、山東、貴州省等市場(chǎng)監(jiān)督管理局）通告的食用農(nóng)產(chǎn)品不合格項(xiàng)目進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)，并摘取了鮮蛋、水產(chǎn)、禽肉及副產(chǎn)品、豬牛羊肉及副產(chǎn)品的獸藥檢出不合格信息，總結(jié)比對(duì)：水產(chǎn)類檢出不合格數(shù)量最多（恩諾沙星、呋喃西林代謝物、氯霉素占比較多），其次是鮮蛋（氟苯尼考、恩諾沙星占比較多），禽肉及副產(chǎn)品（恩諾沙星、甲氧芐啶、尼卡巴嗪、氯霉素占比較多），豬肉及副產(chǎn)品（恩諾沙星、磺胺類占比較多），牛羊肉及副產(chǎn)品（克侖特羅、氟苯尼考占比較多）。

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呋喃西林是屬于硝基呋喃類廣譜抗生素，可以治療細(xì)菌引起的各種疾病，曾廣泛應(yīng)用于畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。硝基呋喃類原型藥在生物體內(nèi)代謝迅速，和蛋白質(zhì)結(jié)合而相當(dāng)穩(wěn)定，故常利用對(duì)其代謝物的檢測(cè)來(lái)反映硝基呋喃類藥物的殘留狀況。

《中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào)》中規(guī)定呋喃西林為禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出。雖然硝基呋喃類藥物已被世界多國(guó)明令禁止用于動(dòng)物性食品動(dòng)物中，但由于其低廉的價(jià)格和良好的治療效果，所以仍然被一些養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過(guò)程中違規(guī)使用。硝基呋喃類藥物及其代謝物可能會(huì)引起溶血性貧血、多發(fā)性神經(jīng)炎、眼部損害和急性肝壞死等危害。